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保健药酒

保健药酒是如何酿制出来的

来源:未知日期:2018-06-19 07:35

白酒,无论在过去或现在,都深受国人的喜爱。它不仅人们日常娱乐消遣的酒精饮品,更是促进朋友间感情的神奇液体。几杯酒一下肚,便是自家兄弟,“感情深,一口闷”。除此之外,人们还将酒与药一起配制酿,自己饮用,已达到改善或保健的作用。我们日常见到的植物药酒、动物药酒以及其他类型的药酒。这些药酒是如何制成的?

有的消费者认为,这些药酒的制成方法很简单,只要将合适的植物药材和酒放在一起浸泡即可。现实中,并非如此。药酒不同于普通的白酒和药品,它是两者的结合体,对人体的健康有极大影响。所以其酿造药酒其实十分讲究,对原料的选取、酒液的选取、两者之间以及酿造出药酒的比例,等多方面的因素,需要极其注意。一般来说,植物药酒,浸泡一周即可饮用;动物药酒,则需要浸泡半个月,但对于名贵药材的药酒,浸泡时间相对更长,且可重复浸泡依然有效。酿造药酒的具体方法是什么?

酒液选取

白酒的类型有很多,烈的、清淡的、后劲儿大的等,不同的酒其功效和特点有所不同。酿造者可根据自己的口味和功效需求进行选取,合适的度数和喜欢风味。在北方,最受欢迎的两种酒是黄酒和老白干,这两种酒容易入药,利于散发原料香气。再有的就是白酒,尤其在南方,人们不仅用它酿造药酒,还经常用它酿造果酒,如自家酿造的葡萄酒就是使用白酒和葡萄制成。但酒精度不宜太低也不宜太高,通常在38度-52度。需要提醒的是,曲酒不适宜用于酿造药酒,否则酿造出来的药酒会产生异味,不易入口。

药材(原料)选取

被使用频率最高的药材原料是枸杞、鹿茸、冬虫夏草和人参等,具有保健调节作用的草本植物药材。对于浸泡的药材,我们可以直接将它完整使用,也可切成碎片,根据个人喜好而定。但不能太小或磨成粉等,这种状态下的药材其溶解度会更快,并且会议浑浊的形式与酒融合。影响口感和外观。

除此之外,对于盛装药酒的器皿,我们也要注意挑选。通常我们会密封性强的深色玻璃瓶子,利于密封和存放。为什么不选用透明的或者浅色的玻璃瓶,主要是为了防止光照。

如何判断药酒的饮用期?

主要观察其酒液色泽。通过盛装容器观察,如果发现酒液颜色基本定型,不再加深,即说明酒液中的药材浸出率已经达到上限,此时药材中的有效物质发挥的作用最大。

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